荷花是夏季餐桌上的独特食材，可制作多种美味佳肴。以下是一些以荷花为原料的美食：

1. 荷塘三鲜：此菜以莲藕、新鲜莲子和小菱角为主料。制作步骤包括：将藕切片，与菱角段、莲子一起油炸，再用盐、味精等调味料简单煮制，最后勾芡翻炒，出锅前淋上明油。

2. 荷香蒸排骨：以排骨、莲子、辣椒和干荷叶为配料。制作时，将排骨腌制后与莲子和调料一起蒸制，荷叶包裹，蒸约30分钟即可。

3. 荷叶鸡：以鸡肉和新鲜荷叶为主料。将鸡肉切块腌制，荷叶铺底，蒸制30分钟，使鸡肉吸收荷叶香气。

4. 炸荷花：将荷花花瓣裹上面糊，炸至金黄。这是一道口感酥脆的美食。

5. 清蒸莲子：干莲子泡发去芯，蒸制30分钟，可根据口味添加糖等调料。

6. 荷花酥：制作酥皮面团和馅料，包制后烤制，形成层层酥脆的荷花形状点心。

7. 荷叶饭：将米饭和肉馅混合，包在荷叶中蒸制，荷叶的香气渗入米饭中。

8. 莲藕排骨汤：排骨和莲藕炖煮至烂熟，汤清味美，健康养生。

9. 荷塘小炒：莲藕、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜炒制，色彩鲜艳，口感清脆。

这些荷花美食不仅美味，还带有夏日清新气息，是餐桌上的一道亮丽风景。