在使用英语邮件时，开头通常采用"Hi"或"Dear"作为问候语。如果邮件中提到对方的职位，那么应将职位放在人名之前，比如"Dear Mr. Smith, Chief Marketing Officer"。这样既能表达出对对方的尊重，也便于收件人快速识别邮件内容的收件人。在邮件的结尾部分，常常会加上一个礼貌的祝福语，如"Regards"、"Best regards"或"Sincerely"。这些结尾语能够体现写邮件者的礼貌与专业素养。

另外，使用"Dear"时，根据与收件人的关系，还可以适当调整，比如对客户或合作伙伴使用"Dear"，而对同事或朋友则可使用"Hi"。这样的开头能够使邮件更具个性化，更好地体现双方的关系。至于结尾的祝福语，选择"Best regards"或"Sincerely"通常更为正式，适合商务邮件；而"Regards"则较为中性，适用于多种场景。

值得注意的是，尽管这些标准格式在大多数情况下适用，但在某些特定情况下，可能需要调整。例如，如果收件人与写邮件者关系非常亲近，使用"Hi"作为开头可能会更合适；同样地，如果邮件内容较为正式或涉及商业交易，则使用更为正式的祝福语会更为恰当。

总之，恰当的开头和结尾能够体现写邮件者的礼貌和专业性，同时也能够增进与收件人之间的关系。因此，在撰写英语邮件时，遵循这些基本规则是非常重要的。