猪的全身都是宝，无论是猪肉，还是猪脚，甚至是猪头皮等，都属于一种营养丰富，并且蛋白质含量较高的食物。尤其是猪头皮，不但可以用来制作皮冻，火腿等肉制品食用，而且它的韧性较好，对于我们的皮肤，骨骼等都有极好那么猪头皮的功效与作用。

食材换一换食材

猪头皮

半个

卤水

500g

盐

10g

八角

5g

白胡椒

10g

白糖

10g

米酒

20g

方法/步骤分步阅读

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将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻，然后取出过冷水，干水后放在火上烧去猪毛，在放进水中浸泡，一边用刀刮去猪皮上的死皮，刮洗干净。

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锅中加入清水，放入适量八角和白胡椒粒，用大火煨25分钟，中间每隔几分钟反转一次。然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗，备用。

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烧开卤水，倒入适量的料酒，加适量的白糖，放进猪头肉，盐分不够的加盐或者酱油

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放进猪头肉后改小火慢煮，每几分钟翻转一次，20分钟关火，关火后继续浸泡15分钟，中间翻转一次。

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然后捞出来，冷却后就可以切片，撒上葱花淋上香油或者卤水汁就可以吃到美味的猪头皮。

总结

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1.清洗干净猪皮脸。

2.烧开适量的卤水。

3.把猪头脸放在锅中慢煮。

注意事项

小火慢煮色泽才好。

要用辅料煮一下，捞出血沫。