在零售行业中，会计的记账工作是关键环节，确保财务准确无误，支持企业的运营与决策。会计核算流程涉及购进与付款的管理，以下详细阐述这一流程。

首先，购进商品时，会计需要根据入库单编制会计分录。具体操作为借记“库存商品”账户，同时借记“应付账款”账户，再借记“进项税”账户，并按照分户核算的原则，根据每家供应商的交易情况分别记账。此步骤反映购进商品的成本与相应的税金。

其次，如果出现退货情况，会计需执行相应的会计分录。借记“库存商品”账户，借记“应付账款”账户，同时借记“进项税”账户，根据适用税率调整，确保退货金额的准确记录。此步骤反映退货商品的成本与相应的税金调整。

接着，支付供应商货款时，会计需根据银行汇款单编制会计分录。借记“应付账款”账户，贷记“银行存款”账户。这一步骤反映支付供应商款项的财务流程。

最后，对于供应商提供商品折扣的情况，会计需调整主营业务成本，并转出相应的进项税。这确保了成本的正确核算与税金的合理处理。

通过上述流程，零售行业的会计能够有效管理购进与付款的核算，确保财务记录的准确性，支持企业的财务管理与决策过程。