首先预备，白米，瘦肉。白米用清水浸泡6小时，相当于一宿，泡与不泡看个人喜好；瘦肉用葱、姜、盐、大料、花椒煮的水整块煮熟，用手拆成细丝，备用。

浸泡过的白米加水，1：5慢火煮15分钟，假如不泡煮40分钟。加入一小勺色拉油，加入鸡粉、盐、姜丝、瘦肉丝，稍煮5分钟，出锅放上葱花、薄脆。即可。

||| sonija回答：

要想煮出味道好的大锅瘦肉粥，首先购买的瘦肉，粉肠，猪肝一定要新鲜！买回来后切薄片，用油，盐，酱油，生粉腌制半个小时，那样吃起来会很入味，等粥熬的快差不多时，就把瘦肉放进去，拌均匀，后就慢慢小火煮，火候一定要把握好，熬好后就调味，熄火后就千万别搅动，大约半小时后就会变稠的，香喷喷的大锅粥就出炉罗~`呵呵，试试，切记别加味精或鸡精哦！原汁原味才是最好的！

||| 之旭妈妈回答：

我有一个方法效果也不错，瘦肉切薄片， 埚里放少许香油，用切好的少许葱姜末炝埚，然后放入肉片翻炒，肉片熟后熄火。放入米和水同煮，待粥将成时加入盐和胡椒粉适量即可了。好吃，简单。

补中益气，滋养脏腑， 滋润肌肤。