以下是如何自制美味建水汽锅鸡的详细步骤：

首先，准备一份主料：300克鸡腿肉，它是这道菜的主要构成部分。辅助材料包括250克莲藕、70克啤酒，以及适量的生姜、胡椒粉、盐、香葱和枸杞，以及一些基础的食用油。

烹饪开始，将鸡腿肉切成块状，然后将其放入一锅沸水中，焯水至血末浮起，捞出洗净，以去除杂质。接着，将莲藕去皮切成大小适中的块。

在碗中，倒入70克啤酒，这款独特的调料将在后续的烹饪过程中增添风味。在汽锅底部，先放置莲藕块，然后摆放鸡腿肉块，接着放入切好的姜片，为鸡肉增添一丝辛辣和香气。

接下来，根据个人口味适量加盐，再将啤酒倒入汽锅中，形成鸡肉和莲藕的浓郁汤底。然后，将整个汽锅放入已经烧开并盖好的高压锅上，确保蒸汽能够充分渗透到食物中。

接下来的步骤是关键，将火调至中等，让汽锅在高压锅内蒸煮30分钟。时间一到，打开锅盖，撒上适量的胡椒粉，增添一丝辛辣的口感。最后，撒上切好的香葱末和预先泡发好的枸杞，为这道菜增添色彩和营养。

通过以上步骤，一道鲜美可口的建水汽锅鸡就完成了，它融合了鸡肉的嫩滑、莲藕的清甜和啤酒的独特香气，是一道不容错过的家常菜肴。