白吉馍的制作方法主要包括和面、发面、揉面、成型、烙制等步骤。

首先，和面是制作白吉馍的第一步，也是非常关键的一步。需要选用中筋面粉，加入适量的酵母粉和温水，通过充分的搅拌和揉捏，使面粉与水充分融合，形成光滑的面团。和面的过程中，可以根据个人口味加入少量的盐或糖，以增加白吉馍的风味。

接下来是发面，将和好的面团放置在温暖湿润的环境中，让其自然发酵。这个过程中，酵母会分解面粉中的糖分，产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀并带有独特的发酵香味。发面的时间因环境温度而异，一般需要1至2个小时。

当面团发酵至原来的两倍大小时，就可以进行揉面和成型了。将面团取出，放在案板上，通过反复的揉捏和摔打，排出面团中的多余气体，使其更加紧实。然后，将面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子就是一个白吉馍的雏形。通过熟练的手法，将小剂子揉成圆形，并稍微压扁，形成白吉馍的基本形状。

最后一步是烙制。传统的白吉馍是用特制的铁锅烙制的，但现代家庭也可以使用平底锅或电饼铛来替代。将成型的白吉馍放入锅中，小火慢烙。烙制的过程中，需要不断翻动白吉馍，使其两面均匀受热。当白吉馍烙至表面金黄、香气四溢时，就可以出锅享用了。

总的来说，白吉馍的制作虽然看似简单，但其中的每一个步骤都蕴含着匠人的心血和智慧。从选料、和面、发面到揉面、成型和烙制，每一个环节都需要精心操作，才能制作出香气扑鼻、口感酥脆的白吉馍。无论是作为早餐还是小吃，白吉馍都是人们喜爱的美食之一。其独特的口感和风味，让人回味无穷，难以忘怀。