制作一个16寸的蛋糕胚子首先需要准备所有材料。将牛奶、玉米油和细砂糖放入一个盆中,用手动打蛋器搅拌均匀,确保细砂糖完全溶解。接着筛入低筋面粉,采用切拌的方式,直至混合物中没有干粉残留。
接下来分三次加入蛋黄,每次加入后都需要充分搅拌,直至蛋黄糊均匀。蛋白分三次加入细砂糖,使用电动打蛋器打发至提起打蛋器蛋白霜呈现出挺而有力的弯勾状态,蛋白霜细腻且有光泽。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,采用翻拌的手法进行混合,直至均匀。然后将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,继续用翻拌的方式混合均匀。混合好的蛋糕糊应该呈现出细腻且均匀的状态。
将蛋糕糊倒入模具中,抹平表面后轻轻震动几下,以去除大气泡。将蛋糕模放入已预热至上管110度,下管150度的烤箱中烘烤,时间控制在65至70分钟之间。
烘烤结束后,从烤箱中取出蛋糕模,轻摔几下以帮助蛋糕脱模,然后立即倒扣,等待蛋糕完全冷却。待蛋糕完全冷却后,就可以进行脱模,展示出完美的蛋糕胚子。
这是制作16寸蛋糕胚子的全过程,每一个步骤都需要仔细操作,以确保蛋糕的完美效果。