准备用料：擀面皮1张、黄瓜1根、豆芽30g、花生米、盐、鸡精、生抽、醋、麻辣酱。

步骤一、准备好面皮。见下图所示：

步骤二、将擀面皮切成粗细适度的条形。见下图所示：

步骤三、豆芽洗净入油锅炒一下。捞出备用。见下图所示：

步骤四、取黄瓜洗净切成细丝备用。见下图所示：

步骤五、将所有的主料置于大碗中，添加适量的盐，鸡精，生抽，醋，麻辣酱等调料拌匀。最后撒入花生米即可。见下图所示：

步骤六、成品。见下图所示：

菜品特色：

陕西擀面皮特是特别筋斗，口感稍硬。是凉吃的，调制的调料和米皮差不多，但是更清香。

岐山擀面皮具有：薄、筋、光、色泽亮的特点。