1. 店面成本：开设一个100平米的冒菜店，初期投资大约需2万元，具体金额视地理位置和当地市场价格而定。

2. 厨房设备：包括刀具、切菜板、盘碗碟、打荷枱、厨具炉具，冰箱，展示柜等，预计总投资约为3万元。

3. 清洗设施：洗菜盘及洗碗碟架，预算约为3000元。

4. 收银系统：收银台及酒水柜，预计总投资约为7000元。

5. 家具购置：包括餐桌餐椅，预算约为2万元。

6. 调料采购：预计总投资约为2000元。

7. 装修费用：100平米的店面装修费用预估约为10万元。

8. 人力资源：包括店长及全体员工工资，每月合计约为32000元。

9. 食材成本：每日新鲜食材采购，预计总投资约为50000元。

10. 加盟费用：若选择代理加盟，平均费用约为10万元。

综上所述，即便是在控制成本的情况下，冒菜店的起步资金也大致需要40万元左右。另外，对于一些非急需的物资，可以等店铺运营稳定，有现金流入后再进行采购。