材料

猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许

制作猪肚鸡的关键在于猪肚与土鸡的准备。首先，猪肚要用水冲洗干净，然后将其放置于碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，以去除其内部的异味。之后，再用水彻底冲洗干净，最后加入淀粉搓洗，这样能确保猪肚清洗得更彻底，没有残留异味。

接下来，将土鸡洗净后剁成小块。同时，将准备好的姜、枸杞、红枣等辅料准备好，这些调料将为猪肚鸡带来丰富的风味。

在烹饪过程中，先将猪肚切成条状备用。然后，将鸡块与猪肚一同放入锅中，加入足够的水，加入白胡椒粒、牛奶、姜片，以及少许盐和鸡粉，用小火慢炖。同时，可以将枸杞和红枣放入，它们的加入能为汤汁增添丰富的口感和营养。

在炖煮过程中，注意火候的控制，保持小火慢炖，让食材的香味充分融入汤汁中。期间，可以适当加入白醋，以平衡汤汁的酸甜口感。最后，将汤汁收浓，即可完成这道美味的猪肚鸡。

制作猪肚鸡，不仅在于选材上要用心，更在于烹饪过程中的细节把握。通过合理的调料搭配和火候掌控，最终能制作出一道色香味俱全的佳肴。尝试自己动手制作猪肚鸡，感受烹饪的乐趣与美味的满足感吧！