参考

普通的披萨饼底一般用的是热发酵，热发酵的饼底比较厚，饼边无法包裹

金牌饼底用的是冷发酵，冷发酵的饼底薄，劲道。

包括摩卡芝城，八角星，布丁，热狗花边等花边造型披萨，都需要用到冷发酵饼底