宁德师范学院提供了丰富多样的专业选择，涵盖了多个领域。小学教育和学前教育为有志于成为优秀教师的学生提供了机会。艺术教育则培养学生的艺术鉴赏能力和创新能力。汉语言文学专业注重学生的文学素养和语言表达能力，而英语专业则致力于培养学生的英语应用能力。

思想政治教育专业旨在培养学生的思想政治素质和社会责任感。数学与应用数学专业强调数学理论与实际应用相结合。物理学、生物科学和化学专业则侧重于自然科学的基础知识和实验技能。音乐学和体育教育专业则培养学生的音乐表演和体育教育能力。

市场营销、国际商务和财务会计教育专业为学生提供了商业管理的基础知识，而酒店管理和旅游管理与服务教育专业则关注服务业的管理和运营。网络与新媒体专业培养学生在网络媒体领域的创作和传播能力。

商务英语专业结合了英语语言和商务管理的知识，生物技术和应用化学专业则侧重于生物技术和化学的应用研究。食品科学与工程、环境科学与工程和材料化学专业则关注食品、环境和材料科学领域的研究与发展。

计算机科学与技术、电子信息工程和机械设计制造及自动化专业则注重信息技术和工程设计的实践能力。电气工程及其自动化专业则培养学生在电气工程领域的专业技能。机械电子工程专业则结合了机械和电子技术。

土木工程专业则注重土木工程的设计与施工能力。护理学、药学和医学检验技术专业则培养学生的医学专业知识和实践技能。