白皮三副换证需要以下步骤：

1. 完成在船12个月的实习，期间需要记录实习信息并由船长签字盖章。

2. 实习结束后，到海事局认可的医院体检。

3. 准备以下材料：海员证、服务簿、毕业证书原件和复印件、身份证复印件、体检表、见习记录簿、照片等。

4. 可以选择交给签约的公司全权代理完成换证程序，或者自己前往海事局个人办理。

需要注意的是，不同地区的具体法规可能存在差异，建议前往当地海事局了解详情。