泉州工程职业技术学院位于泉州市南安科技教育园区彬星988号，距离南安一中校区不远处。这所学院成立于2013年11月，是由福建省人民政府批准设立的一所全日制非营利性职业院校。学校由泉州市南翼置业发展集团有限责任公司全资子公司南安市宏翔教育投资有限公司举办。学院的教育宗旨是紧密对接地方产业转型升级需求，服务于区域经济社会发展。目前，学校设有六个系：汽车工程系、机械工程系、建筑工程系、信息工程系、航空旅游系和经济管理系。学院开设了12个专业，包括汽车检测与维修技术、机电一体化技术、工业机器人技术、建设工程管理、建筑装饰工程技术、人工智能技术服务、软件技术、空中乘务、飞机机电设备维修、药品经营与管理、财务管理以及电子商务技术。

泉州工程职业技术学院坐落于海上丝绸之路的起点，著名的侨乡南安市，这里依山傍水，风景优美。学校已经建成了教学楼、办公楼、图书馆、实验室、实训楼、学生宿舍楼、教师公寓、食堂和运动场等设施，教学设施齐全，能够很好地满足师生的教学和生活需求。南翼集团计划在未来加大投入，按照一流校园的标准建设和管理，将学校的在校生规模提升至5000人。此举旨在进一步改善教学、科研、医疗、学习和生活条件，形成功能突出、实践研发基地定位明确的校园功能布局。