大连是一个拥有丰富海鲜资源的城市，因此在这里可以品尝到各种美味的日料自助。以下是一些在大连比较受欢迎的日料自助餐厅：

1. 铁板烧自助：位于中山区的一家铁板烧自助餐厅，提供新鲜的海鲜、肉类和蔬菜，可以根据个人口味选择烹饪方式。此外，还有丰富的甜点和饮料供选择。

2. 寿司自助：位于沙河口区的一家寿司自助餐厅，提供各种新鲜的生鱼片和寿司卷。这里的寿司制作师傅技艺精湛，每一款寿司都口感鲜美。

3. 烤肉自助：位于甘井子的一家烤肉自助餐厅，提供各种肉类和海鲜，包括牛肉、猪肉、鸡肉、虾、蟹等。这里的烤肉设备先进，可以保证食材的新鲜和烹饪的口感。

4. 火锅自助：位于西岗区的一家火锅自助餐厅，提供各种新鲜的海鲜和肉类，可以选择自己喜欢的火锅底料和调料。此外，还有丰富的小吃和甜点供选择。

5. 刺身自助：位于高新园区的一家刺身自助餐厅，提供各种新鲜的生鱼片和海鲜，包括三文鱼、金枪鱼、虾、蟹等。这里的刺身制作师傅经验丰富，每一款刺身都口感细腻。

以上是一些在大连比较受欢迎的日料自助餐厅，每家餐厅都有自己独特的特色和口味，可以根据个人喜好选择。无论是喜欢铁板烧、寿司、烤肉、火锅还是刺身，大连都能满足你的味蕾需求。