阳泉职业高中提供了多样化的专业选择，以满足学生不同的职业兴趣和发展需求。目前，学校开设了包括计算机应用、计算机网络技术和计算机平面设计在内的信息技术类专业，这些专业旨在培养学生的计算机操作和应用能力。会计专业则为那些希望进入财务领域的学生提供了学习机会，培养他们的财务管理和会计技能。

此外，学校还开设了学前教育专业，旨在培养未来的幼儿教师，提供关于儿童发展、教育方法和班级管理的知识和技能。对于对服务行业感兴趣的学生，饭店服务与管理专业提供了相关培训，帮助他们掌握餐饮服务、酒店管理和客户服务的知识和技巧。园艺技术和旅游服务与管理专业则专注于培养学生的园艺知识和技术，以及旅游业所需的技能和服务。

机电技术应用专业则为那些对机械和电子技术感兴趣的学生提供了学习机会，培养他们的机械操作和维修技能。普职沟通“3+1”专业则为那些希望在完成中等教育后继续深造的学生提供了过渡路径，通过三年的中等教育后，可以选择继续进行为期一年的高等教育。

学校通过这些专业的设置，致力于为学生提供全面的职业教育，帮助他们为未来的职业生涯做好准备。