跷脚牛肉是成都的传统美食之一，许多店家都提供这道菜品。以下是一些可能适合您的选择：

1.乐山冯四娘跷脚牛肉：这是一家在成都很有名气的跷脚牛肉店，位于市中心附近。他们的跷脚牛肉以选料严格、制作精细、口感鲜美而著称。

2.凤娘跷脚牛肉：这是一家位于成都青羊区草市街的跷脚牛肉店，也是一家老字号。他们的跷脚牛肉以肉质鲜嫩、汤汁浓郁、味道鲜美而著称。

3.宽窄巷子跷脚牛肉：这是一家位于成都宽窄巷子附近的跷脚牛肉店，环境优美，味道也不错。他们的跷脚牛肉以选料新鲜、制作用心、味道正宗而著称。

4.锦里跷脚牛肉：这是一家位于成都锦里古街的跷脚牛肉店，也是一家老字号。他们的跷脚牛肉以口感鲜美、肉质鲜嫩、汤汁浓郁而著称。

以上是一些在成都比较有名的跷脚牛肉店，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。