蒙城撒汤是中国安徽省亳州市蒙城县的一种传统小吃，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。以下是一份详细的蒙城撒汤的制作教程：

材料准备：

主料：猪肉（五花肉）、鸡蛋、面粉

辅料：青菜、豆芽、木耳、香菇、葱、姜、大蒜

调料：食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、香油、花椒油

制作步骤：

准备食材：将五花肉切成小块，青菜、豆芽、木耳、香菇洗净切好备用。葱切段，姜切片，大蒜切末。

炖煮肉汤：锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时，使肉质酥烂。

准备面糊：将面粉加入适量清水，搅拌均匀成稀糊状，保证没有颗粒。

炒制配料：锅中加油烧热，先下入大蒜末爆香，再加入木耳、香菇翻炒至熟，加入适量的生抽、老抽调色调味。

制作撒汤：待肉汤炖好后，将炒好的配料倒入汤中，加入切好的青菜、豆芽，再次煮沸。

撒面糊：将调好的面糊慢慢倒入锅中，边倒边用筷子快速搅动，使面糊在汤中形成细小的絮状。

调味：根据个人口味加入食盐、鸡精、白胡椒粉调味，淋入少量香油和花椒油增香。

打蛋液：将鸡蛋打入碗中，搅打均匀成蛋液。

出锅：将蛋液缓缓倒入汤中，用筷子轻轻搅动，使蛋液在汤中形成细丝状。

装盘：将撒汤盛入碗中，撒上葱花点缀即可。

注意事项：

炖煮肉汤时，要保持小火慢炖，以确保肉质酥烂，汤底鲜美。

面糊要调得适中，不宜过稠或过稀，以便在汤中形成适宜的絮状。

撒面糊和蛋液时，要快速搅动，防止形成大块，影响口感。

根据个人口味调整调料的用量，保证撒汤的味道适中。

蒙城撒汤的特色在于其丰富的食材和独特的口感，通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道地方特色小吃。