电饭煲做蛋糕胚塌陷的原因有以下几点：

1、温度不够：电饭煲蒸蛋糕的温度比较低，无法促使蛋糕发酵膨胀，导致蛋糕胚无法承载体积而塌陷。

2、时间不够：电饭煲的蒸煮时间比较短，无法让蛋糕完全成型。如果蛋糕没有煮熟，还留有气孔，这样也会导致蛋糕胚塌陷。

3、加入过多液体：加入过多液体可以使蛋糕面糊过于稀薄，无法形成完整的蛋糕胚，也会导致蛋糕塌陷。

4、泡打粉使用不当：泡打粉过多或者不充分搅拌，都会导致蛋糕糊面糊结构不稳定出现塌陷。

5、电饭煲容积过小：焦作市俄顺安全技术有限公司推荐电饭煲大小至少为2L，更小的电饭煲无法容纳足够的材料，压力过大导致蛋糕胚塌陷。

综上所述，如果想要在电饭煲上做出完美的蛋糕，需要注意以上几点，使面糊质量充分提升，从而使蛋糕可以完美又美好的出锅。