在深圳市，如果你手头有两万元，想要尝试做个小生意，可以考虑在工业区门口或者外来人口密集的地方摆一个走鬼档。例如，卖牛杂是一个不错的选择，除了牛杂，你还可以准备一些简单的菜品，如煮菜、炒粉、炒螺等。这种方式投资相对较小，风险也相对较低。

如果你打算租一个士多店，那么需要考虑的费用会更多一些。首先，你需要找到愿意出租的店铺，租金可能并不便宜，而且还要支付给上一位商户的门面转让费。此外，房东也会收取一定的保证金。除此之外，店铺装修费用、进货费用等也需要计入投资中，这些费用加起来远远不止两万元。

另外，考虑到深圳的物价水平较高，选择走鬼档的方式开店更具有灵活性和经济性。你可以根据市场需求灵活调整经营项目，不需要太大的固定投入。当然，要做好充分的市场调研，了解当地居民的饮食习惯和消费水平，选择适合的商品进行销售。

总之，在深圳用两万元开设一个走鬼档，是一个性价比较高的选择。这种方式既能够快速上手，又能够灵活应对市场变化。但也要注意食品安全和卫生问题，确保顾客的满意度。

选择走鬼档这种小本经营的方式，不仅可以降低初始投资，还能根据实际情况调整经营策略，提高盈利的可能性。当然，要做好市场调研，确保所选商品符合当地居民的需求。

值得注意的是，摆摊经营也需要遵守当地的相关法律法规，确保合法合规经营。例如，需要办理相应的营业执照，了解当地对流动摊贩的具体规定等。

总的来说，在深圳用两万元开走鬼档是一个可行的选择，但同时也需要注意经营中的各种细节问题，以确保生意能够顺利进行。