亳州的特色美食包括亳州牛肉馍、涡阳干扣面、蒙城油酥烧饼、义门熏牛肉等。

首先，亳州牛肉馍是当地非常有名的小吃，以其金黄酥脆的外皮和鲜美的牛肉馅料而闻名。它的制作工艺讲究，选用优质的黄牛肉和特制的调料，经过精心烹制而成。每一口牛肉馍都散发着浓郁的香气，让人回味无穷。

其次，涡阳干扣面也是亳州的一大特色。这种面食以其独特的口感和风味而受到食客们的喜爱。干扣面的特点是面条有韧性，有嚼劲，搭配豆芽、葱花、蒜汁等调料，味道十分独特，尤其是当地的灵魂辣酱，更是为其增添了不少风味。

再者，蒙城油酥烧饼作为蒙城的特色小吃，也深受大家喜爱。这种烧饼色泽金黄，层层薄如纸，透明流油，焦酥可口。其选料精良，制作考究，出炉后香气四溢，让人忍不住一口接一口。

最后，义门熏牛肉也是亳州不可错过的美食之一。它以其形状整齐、颜色鲜红、香气扑鼻、味道鲜美而闻名。义门熏牛肉的制作过程十分考究，需要先将牛肉制成肉片，再腌制、晾晒、熏制而成，其口感极佳，肉质鲜嫩。

除了以上几种特色美食外，亳州还有许多其他值得一试的美食，如阚疃板鸡、亳州麻糊等。每一种都有其独特的制作工艺和口味特点，让人流连忘返。无论是作为当地特色还是吸引游客的美食，亳州的这些特色美食都展现了其独特的魅力和风味。