蛋糕店裱花学徒是主要负责蛋糕的外观装饰工作，包括用糖霜或糖饼干制作各种形状的花朵、叶子、其他装饰物，以及将这些装饰物粘贴到蛋糕表面以达到美观的效果。

实习期间，这些学徒们通常会学习从基础的制作蛋糕到更复杂的裱花技巧，并且还需要加强自己的创新意识来吸引更多的客户。虽然在实习期间他们会得到一定的工资和培训、指导，但由于需要长期的技能训练和不断的学习，因此该领域的学徒有时可能需要牺牲更多的个人时间和经济成本。