泉州的大公司包括：

1. 福建晋江安踏体育用品有限公司

福建晋江安踏体育用品有限公司是一家国内知名的运动用品制造企业。该企业以研发、生产和销售运动鞋、运动服装及运动配件为主，在国内拥有较高的市场份额。其产品质量可靠，深受消费者喜爱。

2. 福建宏鸿集团

该公司涉及鞋服制造、电子商务及外贸综合服务等众多领域，经过持续稳健的发展已成为行业中的领军企业之一。福建宏鸿集团不仅在泉州本地有着深远的影响，同时在国内其他地区和国外市场也有着较高的知名度。

3. 三远皮革机械有限公司

作为一家专注于皮革机械研发和生产的企业，三远皮革机械有限公司在行业内享有较高的声誉。该公司拥有先进的生产技术和一流的设备，为全球各地的客户提供高质量的皮革机械产品。该公司凭借其卓越的产品性能及完善的售后服务，在业内赢得了良好的口碑。其在泉州地区的业务发展尤为突出。此外，还有泉州宝石机电集团有限公司等也在泉州拥有较高的知名度和影响力。这些公司在各自的领域内均有着突出的业绩和影响力，为泉州地区的经济发展做出了重要贡献。这些大公司不仅推动了泉州的经济增长，也为当地创造了大量的就业机会，带动了相关产业的发展。