荆州是一个历史悠久的城市，有着丰富的文化遗产和美食文化。以下是一些荆州最好的美食：

1.藕粉：藕粉是荆州特色的小吃之一，由磨碎的莲藕制成，口感细腻，味道鲜美。

2.菱角酥：菱角酥是荆州传统的糕点之一，由菱角粉制成，口感酥脆，味道香甜。

3.荆州烧饼：荆州烧饼是当地著名的传统小吃，外酥里嫩，口感丰富，味道鲜美。

4.公安牛肉：公安牛肉是荆州地区的特色美食之一，由牛肉和各种调料制成，口感鲜嫩，味道鲜美。

5.沙市早堂面：沙市早堂面是荆州地区的传统美食之一，由面条和各种肉类、调料制成，口感丰富，味道鲜美。

除了以上美食，荆州还有很多其他的美食，如藕夹、豆皮、烧麦等。您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的美食。