韩式炸鸡，又称为韩式炸鸡块或韩国炸鸡，是韩国非常受欢迎的一种街头小吃，近年来在全球范围内也获得了极高的人气。韩式炸鸡的特点是外皮酥脆，内肉多汁，通常搭配各种调料制作出不同口味。下面将详细介绍如何制作正宗的韩式炸鸡。

材料准备：

鸡腿或鸡翅：500克

盐：适量

黑胡椒：适量

大蒜粉：1茶匙

生姜粉：1茶匙

酱油：1汤匙

米酒或料酒：2汤匙

玉米淀粉：1杯

面粉：1/2杯

水：适量

油：适量（用于炸鸡）

调料酱（选择一种或根据口味自行调配）：

甜辣酱：大蒜、姜、酱油、糖、辣椒酱、醋、水淀粉（勾芡用）

大蒜酱油：大蒜、酱油、糖、水、芝麻

蜂蜜芥末：蜂蜜、芥末酱、少许醋

制作步骤：

准备鸡肉：将鸡腿或鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。用刀在鸡肉上轻轻划几刀，帮助入味。

腌制鸡肉：在鸡肉上均匀撒上盐、黑胡椒、大蒜粉、生姜粉，然后加入酱油和米酒，充分搅拌均匀，让鸡肉完全裹上调料。放置一边腌制至少30分钟，时间越长味道越入味。

准备面糊：将玉米淀粉和面粉按照2:1的比例混合在一起，加入适量的水，调成糊状，不要太稀，以便能够粘附在鸡肉上。

炸鸡：在锅中倒入足够的油，烧至中温（约170-180摄氏度）。将腌制好的鸡肉块逐个裹上面糊，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。注意不要一次放入太多鸡肉，以免降低油温，影响炸鸡的口感。

沥油：将炸好的鸡肉用夹子捞出，放在厨房纸上沥去多余的油分。

准备调料酱：根据个人口味选择或调制调料酱。如果制作甜辣酱，可以在锅中加入少量油，放入切碎的大蒜和姜片炒香，再加入酱油、糖、辣椒酱、醋和适量水，煮沸后用水淀粉勾芡，最后淋在炸好的鸡肉上。

淋酱和装饰：将炸好的鸡肉放入大碗中，均匀地淋上事先准备好的调料酱，撒上一些芝麻或葱花增加风味。

享用：现在一盘美味的正宗韩式炸鸡就完成了，趁热食用效果最佳，外酥里嫩，香辣可口。

韩式炸鸡的魅力在于其多变的口味和鲜嫩多汁的肉质，通过不同的调料酱可以创造出多种风味，满足不同人的口味需求。自己在家制作时，可以根据个人喜好调整辣度和甜度，享受美食带来的快乐。