山东省2018年的春季高考设定了18个专业类别，这些类别涵盖了广泛的行业领域，包括农林果蔬、畜牧养殖、土建、机械、机电一体化、电子电工、化工、服装、汽车、信息技术、医药、护理、财经、商贸、烹饪、旅游服务、文秘服务和学前教育。

在这些类别中，每个类别又细分出多个专业。例如，在服装专业类别下，学员可以学习到纺织技术及营销、丝绸工艺、染整技术、针织工艺、服装制作与生产管理、皮革工艺、服装设计与工艺、服装展示与礼仪以及皮革制品造型设计等专业。

烟台大学春季高考的专业设置体现了对不同学科领域的全面覆盖，旨在为学生提供多样化的学习选择，满足他们在不同职业路径上的发展需求。

各个专业类别不仅提供了理论知识的学习，还注重实践技能的培养，确保学生能够掌握实际操作能力，为将来的职业生涯打下坚实的基础。

烟台大学春季高考的专业设置为学生提供了广阔的选择空间，涵盖了从基础技能到高级技术的各类专业，旨在培养适应社会需求的高素质人才。