这个容易。

1，买设备和原料。

设备的话，得有冰箱，出摊用的车，如果是烤鸭得有烤箱，如果是油炸的话，得有油炸炉。

原料的话，是找到冷冻的白条鸭和烤鸭腌料。

2，腌制鸭子。

白条鸭解冻，洗干净，用腌料把鸭子腌好。

腌料的好坏决定了烤鸭的味道，所以做烤鸭，腌料是最关键的。

现在的腌料进步很多了，

把腌料按比例放到水里溶解，鸭子放进去腌一下下，再保鲜一个晚上就腌好了。

味道颜色都很好。

3，烤或者炸。

烤的话，烤箱温度170-200度，烤60-90分钟，

炸的话，油温170度，炸45-55分钟。