制作安徽板面，也称为拉面或手擀面，是一种传统的中国面条制作工艺。在开始制作之前，需要做好一系列的准备工作，以确保面条的质量和口感。以下是制作安徽板面前需要做的准备：

准备食材：主要食材包括高筋面粉、水、盐和一些辅料（如菜籽油、碱水等）。根据个人口味，还可以准备一些配料，如蔬菜、肉类等。

选购面粉：选择高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的面筋蛋白，可以使面条更有弹性和嚼劲。可以在超市或粮油店购买。

准备工具：制作板面需要一些工具，如擀面杖、切面刀、搅拌碗等。此外，还需要一个平整的工作台，以便擀面和切面。

称量食材：根据需要的分量，准确称量面粉、水和盐的用量。一般来说，每500克面粉需要加入约220-250克水，盐的用量约为面粉的1%。

和面：将面粉倒入搅拌碗中，加入适量的水和盐，用筷子或手搅拌均匀，使面粉充分吸水。然后用手揉成面团，揉至表面光滑，手感有弹性。

醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一段时间，让面团松弛，便于擀面和拉面。醒面时间一般为30分钟至1小时。

擀面：将醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成大约3-5毫米厚的面片。擀面时要注意力度均匀，使面片厚薄一致。

切面：将擀好的面片卷起，用切面刀切成所需的宽度。切面时要迅速果断，避免面片粘连。

拉面：将切好的面条抖散，用手指轻轻拉长，使其成为细长的面条。拉面时要注意力度适中，避免面条断裂。

煮面：将拉好的面条放入沸水中煮熟，煮至面条浮起且有弹性即可。煮面时要不断搅拌，防止面条粘连。

准备配料：在面条煮的同时，可以准备一些炒好的蔬菜、肉类等配料，以增加面条的口感和营养。

调味：将煮好的面条捞出，沥干水分，加入事先准备好的配料和调味料，拌匀即可食用。

总之，制作安徽板面前需要做好食材、工具、面团等方面的准备工作，确保面条的质量和口感。同时，还可以根据自己的口味和喜好，添加不同的配料和调味料，制作出美味可口的安徽板面。