肯定要开的。一般是上下火烤。据我的经验，有这样的情况：蛋糕上面会有烤糊的现象。可以把蛋糕放在烤箱最中间那层，开上下火烤，到后面要时刻注意里面蛋糕的状态，倘若有我说的情况，这是就要调节功能：下管加热。