在广州想要品尝正宗的衢州菜，「公子周·衢味鲜辣坊」是一个不错的选择。下面将结合相关美食评论和餐厅特色，推荐一些广州地区能够吃到正宗衢州菜的餐厅，并详细描述它们的特点和推荐的菜品：

公子周·衢味鲜辣坊(员村店)

地址与环境：该店位于黄埔大道中286号，工商银行隔壁，门口摆放着每天从衢州空运过来的新鲜食材，保证了食物的新鲜度和地道性。

推荐菜品：

「衢州鸭头」：以其香辣入味而闻名，连骨头都值得细细品味。

「航埠鸭掌」：同样香辣可口，适合喜欢挑战辣味的食客。

「禾田黄骨鱼」：鱼肉嫩滑，汤头鲜美，不太辣，适合大多数人的口味。

「梅干菜肉包」：包子皮柔软，馅料丰富多汁，带有适中的辣度和酸爽口感。

「衢味肥肠」：份量足，肥肠处理干净，口感佳，是辣味爱好者的不二之选。

公子周·衢味鲜辣坊(珠江新城店)

特色与风味：这家店以衢州菜的“辣、麻、咸”风味著称，深受各路食客的喜爱，甚至有不少明星为之打call。

推荐菜品：

「霸王鱼勾」：鲜嫩香辣，是衢州菜中的经典之作。

「炒粉干」：搭配衢州鸭头食用，味道绝佳，辣度适中。

「衢州鸭头」：同样是店内的招牌菜，辣而不燥，香而不腻。

另外，广州作为一座美食之城，拥有来自全国各地的美食。衢州菜以其独特的香辣咸鲜口味在当地独树一帜。对于热爱尝试不同地方美食的食客来说，衢州菜无疑是一个新的挑战和体验。除了上述提到的两家店铺外，还可以在网络平台上搜索更多广州地区的衢州菜餐厅，根据食客的评价和个人喜好进行选择。

此外，在探索广州的衢州菜餐厅时，还可以关注以下几点：

辣度选择：衢州菜以辣著称，不同餐厅的辣度可能有所不同。如果是首次尝试，可以从中等辣度开始，逐渐适应后再挑战更高辣度。

食材新鲜度：新鲜的食材是衢州菜美味的基础。选择那些提供空运食材或强调食材新鲜的餐厅，可以更好地体验衢州菜的原汁原味。

餐厅评价：在选择餐厅前，可以参考其他食客的评价和推荐，特别是对菜品口味和服务质量的评价，以做出更合适的选择。

综上所述，广州的「公子周·衢味鲜辣坊」无论是员村店还是珠江新城店，都是品尝正宗衢州菜的极佳选择。通过尝试这些餐厅的推荐菜品，可以体验到衢州菜的独特魅力。同时，探索广州的衢州菜餐厅也是一次味蕾的冒险，值得每一位热爱美食的食客去尝试和发现。