注意事项：

第一，面条是含碱。

第二，油是用猪油。

第三，把蒜蓉切碎，然后放到油锅炸至金黄，注意火候。

第四，准备拌面用的酱汁，制作方法跟卤汁一样，相对稀点，味不能太浓和咸，这样才不会盖过面条的香味。

步骤：1.面条过水煮熟捞起

2.在碗中放置炸好的蒜蓉，倒入面条

3.淋上猪油，酱料。

4.撒上一点葱花（切细）

5.然后就是把酱料跟配料搅拌均匀。

正宗的腌面就搞定。