卤面，福州市的著名特产，面条与卤味的完美结合，让人一尝难忘。配料丰富多样，可依口味加入各种馅料与卤菜，成为一道深受欢迎的小吃。

福建省的美食众多，排名前十的美味小吃包括佛跳墙、荔枝肉、锅边糊、福州捞化、福州鱼丸、福州肉燕、鸡茸鱼唇、海蛎饼、芋泥、拗九粥。每一道都是独具特色，让人垂涎。

土笋冻，源自福建泉州，是一种色香味俱佳的传统小吃。它是由特殊原料加工而成的冻品，据说其发明者是民族英雄郑成功，其独特的风味让人难以忘怀。

佛跳墙与醉排骨是福州地区的代表性菜肴，佛跳墙将多种原料巧妙地融合于一坛，既保持各自风味，又互相渗透，让人回味无穷。醉排骨则以其独特的烹饪方法，展现出福建美食的细腻与独特魅力。