赣州，位于江西省南部，是一座历史悠久的文化名城。这里不仅风景秀丽、人文荟萃，更以其独特的风味小吃吸引着众多食客的目光。在赣州的小吃街，你可以体验到一场味蕾的盛宴，品尝到许多具有地方特色的美食。以下是一些值得一尝的特色小吃：

赣南脐橙：赣州地区盛产脐橙，这里的脐橙以其皮薄多汁、甜而不腻著称。在小吃街上，你可以买到新鲜的脐橙或是脐橙制成的各种果汁和果脯。

宁都牛肉干：宁都是赣州下辖的一个县，以制作牛肉干闻名。这里的牛肉干选料讲究，制作工艺独特，口感鲜美，是赣州小吃中不可错过的一项。

信丰烧饼：信丰县的传统小吃之一，以其酥脆可口、层次分明而受到人们的喜爱。烧饼外皮金黄，内里夹有肉末或豆沙等馅料，味道丰富。

安远三色饭：这是一道色彩缤纷、营养丰富的小吃。由红米、糯米和普通大米混合蒸煮而成，再搭配上当地的特色菜肴，既好看又好吃。

龙南鱼丸：龙南县的鱼丸以其q弹的口感和鲜美的味道而闻名。鱼丸选用新鲜鱼肉制成，汤头鲜美，是赣州小吃中的一绝。

瑞金豆腐干：瑞金是赣州的一个县级市，这里的豆腐干制作工艺传统，口感独特。豆腐干切片后，可以凉拌、炒食或做汤，是当地人餐桌上的常客。

会昌米粉：会昌米粉以其细腻柔滑、口感独特而著称。在小吃街上，你可以品尝到各种不同口味的米粉，如酸辣米粉、牛肉米粉等。

定南酸菜：定南县的酸菜制作有着悠久的历史，这里的酸菜酸爽可口，是赣州人餐桌上不可缺少的开胃菜。

于都烧卖：于都烧卖与广东烧卖不同，它的皮薄馅多，馅料通常是由猪肉、笋丁等制成，味道鲜美。

石城豆腐脑：石城豆腐脑以其细腻的口感和丰富的调料而受到欢迎。豆腐脑配上辣椒油、酱油、花生碎等调料，味道更加鲜美。

总之，赣州的小吃街是一个美食的天堂，无论是传统的小吃还是创新的美食，都能在这里找到。每一道小吃都承载着赣州深厚的文化底蕴和人们对美好生活的追求。来到赣州，一定要亲自走一走小吃街，尝一尝这些地道的美食，让味蕾去旅行，体验不一样的风土人情。