一张掉渣饼的重量大约20克。

（土家）掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”便以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。这种烧饼成为苗族人一种必不可少的美食。

烧饼特色：

掉渣饼外形与常见的原型烧饼不同，多以方扁形居多，掉渣烧饼做工精细，便于携带，深受广大人民的喜爱，喜欢吃掉渣烧饼的还不仅仅因为它的香气逼人，它的外观金黄诱人，更因为吃起它来香脆可口，外焦内柔，韧性十足、油而不腻。掉渣烧饼的材料也可以说是很可有特色的，新有新鲜的鸡蛋，自家腌制的酸菜，还可以加根据个人喜好添加各种不同的食材，种类繁多，口味多变。是中国传统的特色小吃，有着悠久的历史，一直深受人们的喜爱。