“老白干”者，华夏之历史名酿也。

世人言及“老白干”，必云衡水；而言及衡水，必云“老白干”，盖因衡水老白干之名扬天下久矣，世人莫有不知者。

衡水，古属冀州。

境内滏阳、滹沱、衡漳诸河如玉带盘绕，金波粼粼，正所谓物华天宝，人杰地灵。

考察文献，所谓“冀州衡水酒”，非冀州产酒，乃衡水酒为之扬名。

衡水酒业追溯至汉，成名于唐，定名于明，有清以来更盛极于世。

《正定府志》、《冀州志》、《纲鉴合编》、《宝颜堂秘笈》及文学名著《镜花缘》多有记述。

东汉时衡水酒业已颇具规模。

史载，和帝永元十六年春二月，因比年雨多伤稼，诏禁冀州沽酒；景帝时因旱灾诏禁冀州沽酒四年。

顺帝时，冀州刺史苏章以衡水酒宴清河太守，其饮后大赞曰：“人有一天，我有二天”矣。

唐大诗人王之涣，曾任衡水主薄，为衡水酒所倾倒，赞曰：“开坛十里香，飞芳千家醉。”

明嘉靖三十一年，衡水城内有名酒坊十八家，以德源涌最负盛名，其酒以“洁”、“干”著称于世，遂名以“老白干”，传颂朝野，一品为快。

各地坊店多有效仿，沿袭至今。

清代，衡水老白干为全国五十五种名酒之一。

宣统二年，获南洋劝业会大奖；宣统三年，城内酒坊有三十余家。

公元一九一五年，德聚坊李泽卿先生携衡水酒赴巴拿马万国博览会，获甲等金质大奖章，名列中国诸获奖酒品之首。

史载“直隶（官厅）高粱酒”是也。

民国二十八年版《衡水乡土志》记载：“衡民谋食四方者，木工为多，陶工次之，制曲酿酒尤为特色，巴拿马赛会得有奖章”即此也。

一九二九年衡城福兴隆坊之酒品获河北省国货陈列馆二等奖。

芦沟桥事变后，日军大肆侵华，烧杀抢掠，征粮夺财，民不聊生，百业凋零。

至抗战胜利时，城内仅存酒坊十六家，勉强维持生计。

人民 *** 在此基础上成立地方国营衡水制酒厂，恢复发展老白干酒生产。

老白干酒厂成为年产白酒数万吨的大型酒业集团。

数十年来，老白干酒屡获殊荣，连获海内外酒类评比金奖。

杜子端先生云：“酒仙能饮衡水酒，诗圣不再醉他乡”。

斯言诚哉，美哉。