茉莉花茶是一种独特的茶饮制作方式，它通过将茶叶与茉莉花巧妙融合，通过窨制工艺，使茶叶充分吸收花香，形成独特的风味。这种茶品的外观秀丽，毫峰明显，香气馥郁且持久，泡饮时口感鲜醇，汤色呈现黄绿明亮，叶底嫩绿且耐泡。根据不同的茶胚，如以龙井茶为原料就称为龙井茉莉花茶，而用黄山毛峰则称为毛峰茉莉。

茉莉花茶的特色还体现在其形态上，如龙团珠茉莉花茶呈珍珠状，产自福建，而银针茉莉花茶则以针状著名。在加工过程中，茉莉花的香气逐渐融入茶中，成品茶中的干花主要起装饰和提鲜作用，而非品质判断的标准。判断茉莉花茶的优劣，关键在于茶叶本身的口感和滋味。

茉莉花茶在市场上的销售非常广泛，尤其深受东北、华北地区消费者喜爱，其中北京、天津、济南等城市是消费重地。宋代诗人江奎的诗句“他年我若修花史，列做人间第一香”表达了人们对茉莉花茶香气的极高赞誉。

优质的茉莉花茶有着紧细匀整的干茶外形，色泽黑褐油润，冲泡后香气持久，汤色明亮，叶底嫩软，滋味醇厚鲜爽。近年来，福州市在茉莉花茶领域取得了显著成就，例如，“世界名茶——福州茉莉花茶”新闻发布会在北京举行，福州茉莉花茶不仅被授予“世界名茶”称号，还拥有国家地理标志等多重保护，体现了其在茶文化领域的独特地位。

扩展资料

茉莉花茶，又叫茉莉香片，学名为Jasmine officinale，科名是木犀科，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，多数以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。