1、广东人在煲粥时，首先注重粥底的熬制。采用大地鱼、猪大骨、陈皮、白果和姜片，熬煮约1个小时。随后，将汤渣捞出，再将大米放入锅中继续煲制。

2、米的选择同样重要。应选用黏性较强的上等新米，如buf7新米。新米因其粘性好、色泽洁白、口感爽滑而备受推崇。这样的米煲出的粥，色泽白净，口感绵嫩且富有胶质。

3、广东人在煲粥过程中，还会提前将米洗净，并浸泡约30分钟，以充分沥干水分。之后，加入花生油搅拌均匀，再倒入熬好的汤底继续煲制1.5至2小时，直至粥品变得粘稠。