惠州人主要说粤语、客家话。

一、惠州的方言概况

惠州是一个多元文化交融的城市，其方言种类繁多。其中，粤语和客家话是惠州最主要的两种方言。

二、粤语在惠州

粤语在惠州有着广泛的分布和使用。特别是在惠城区以及部分沿海地带，粤语是当地的主要交流语言。由于历史原因，粤语的广府话在惠州具有深厚的影响力。许多惠州家庭在日常生活中使用粤语进行交流和沟通。

三、客家话在惠州

客家话是惠州地区另一种重要的方言。特别是在惠阳、惠东等地，客家话的分布非常广泛。客家文化在惠州有着悠久的历史，客家话作为当地的一种传统文化表达方式，在当地人的日常生活中占有重要地位。许多老一辈的惠州人能够流利地说客家话。

四、方言的重要性与保护

方言是地方文化的重要组成部分，反映了当地的历史、风俗和文化特色。随着社会的快速发展，普通话的普及对方言的冲击逐渐显现。为了保护地方文化和方言的多样性，我们应该重视方言的传承和发展，让更多的人了解和学会方言，以保持文化的多样性和丰富性。

综上所述，惠州人主要说粤语和客家话。这两种方言在惠州都有广泛的分布和使用，是当地文化的重要组成部分。