湖南医科大学提供了丰富的专业选择，涵盖了医学、心理学、生物学等多个领域。医学类专业中，儿科学、神经病学、精神病与精神卫生学、中西医结合临床、外科学、妇产科学、眼科学、耳鼻咽喉科学、口腔临床医学、影像医学与核医学、康复医学与理疗学、麻醉学、内科学等专业均有开设，其中外科学和内科学的学生人数较多，分别为29人。

此外，学校还开设了情报学、生物医学工程、生理学、微生物学、遗传学、生物化学与分子生物学、人体解剖与组织胚胎学、免疫学、病原生物学、病理学与病理生理学、药理学、社会医学与卫生事业管理、流行病与卫生统计学、劳动卫生与环境卫生学、营养与食品卫生学等专业。这些专业为学生提供了广泛的知识基础，使他们在未来的职业道路上有更多的选择。

其中，部分专业的学生人数较少，如应用心理学（2人）、中西医结合临床（4人）、社会医学与卫生事业管理（2人）、流行病与卫生统计学（2人）、劳动卫生与环境卫生学（2人）、营养与食品卫生学（1人）等。这表明学校重视多学科发展，不仅关注医学专业，还注重培养学生的跨学科能力。

湖南医科大学的专业设置体现了其对医学教育的全面覆盖和深入研究，为学生提供了广阔的学习和发展空间。通过这些专业的学习，学生不仅能够掌握扎实的专业知识，还能培养良好的职业素养，为未来的职业生涯奠定坚实的基础。