葱花饼，是饼类食物中较为传统的一道美食，又为大街小巷中我们所深深地钟爱，特别是配搭早饭。它，表面金黄色，咸香又松脆，能直接吃，还可以伴随着汤吃，还可以加些凉拌菜儿裹着吃，可谓是无人能敌。下边，大家就来了解一下其作法流程，爱学习的你一起来看看吧！所说葱花饼，葱，就一定是始终的主人公。因此，今天要特别提示是指，我们这边会使用三种葱，即:圆葱（提味增甜），小葱（香气厚实，十分香）和大葱（清爽提色）。为了能更为呈现其葱香的味道，大家尽可能配制彻底，自然，还可以依据喜好仅用一种或选其二种葱，并没有特别的规定，我们也是能够依据状况来取决于。

小麦面粉，大家采用中筋面粉，其实就是一般粉。这种面粉是做饼、面和包子的最好是挑选，基本上能够考虑家里全部面点制作。葱花饼需要原材料:小麦面粉，水，盐，五香粉，葱（圆葱、小葱和大葱），植物油。揉面。取一个可用于揉面的器皿，倒入小麦面粉和一勺盐拌和开。打算一碗冷水，将水份次添加小麦面粉中，用筷子搅匀成潮湿的大的面絮。小麦面粉与水的比例约为5:3，随后倒进少许的植物油。以一斤面粉，大概放10-15克植物油为参照。和成一个面糊，盖上盖子，放一旁醒制。

2，制做油酥饼（油酥饼，关键是通过油和小麦面粉构成，称为油酥饼。这儿制做油酥饼的油为油葱，常用到的葱便是前边提及的葱头和小葱。大葱则在后边出场）。锅中下油，倒入切开的葱头和小葱，文火渐渐地煎制。在熬煮油葱的情况下，我们一起来准备做油酥饼的小麦面粉。拿一个小盘子，倒入二勺小麦面粉，少量五香粉（或花椒面）和适当盐。锅中的葱半途用铁铲滚动一下，使之遇热匀称。待葱慢慢由灰棕变为棕褐色，将葱渣捞起来，锅中留熬煮好的油葱，加温到6成热，熄火，用一个炒勺，在小麦面粉碗中泼入一勺油葱，拌和一下。

再放入剩下的油葱，充足搅拌，使面浆呈乳酪般顺滑的稠糊，油酥饼即进行。制做油酥饼，油和小麦面粉的占比为2:1。这也是被熬成的葱碎渣，能够弃之无需。还可以保存起来，制作包子时当饺子馅儿来填，在做馅前先蒸一下就行。与猪油渣小笼包有同工异曲之妙。油酥饼搞好后，将大葱剁碎成葱段，预留。3.制饼坯。案板上抹一层油，双手也抹上油，愚情好的面糊取下，在案板上搓揉发展条，分为等分的面剂子。取其中一个包子皮按扁发展片，用擀面杖擀薄。

淋入油酥饼，将之擦抹匀称，多多的的上洒一层葱段儿，逐渐从上向下卷起来，卷生长条，从一头逐渐旋绕，盘到一个饼形，略微的挤压一下醒制5-10min，饼坯就搞好了。4.烙制葱花饼。锅中加点油，愚情制好的饼坯放进炒菜锅中，盖上盖子，文火渐渐地烙制。待饼的容积有显著增大，饼皮微鼓，翻过来。（假如锅中油多，翻过来要小心，不必被油溅到）基本展现出金黄，大概过了一会儿，我们一起来二次翻过来，色调恰好（这时饼已基本上完善），随后再继续双面各滚动一下，那样饼就搞好啦！分别将全部饼烙制完善。趁热吃哦！