柳州美食丰富多样，特色小吃琳琅满目。首先，粉面类的选择不可忽视，螺蛳粉以其独特的酸辣口感闻名，桂林米粉则是细腻爽口的代表。煎饺、馒头、小笼包等传统面点，既有北方的朴实，又有南方的精致。豆沙包、花卷、香肠卷等甜咸适中，满足不同口味。

糕点爱好者也能在柳州找到满足，椰蓉软糯糕香甜可口，莲蓉水晶饼则是糕点中的艺术品。新骑士橙角和凉糕清凉解暑，琼脂粉和鸡蛋糕则是甜而不腻的选择。

油炸食品同样吸引人，水油堆、灯盏馍等油炸小吃酥脆可口，香麻炸炊枣和蜂巢炸芋角则是油炸技艺的展现。甜品类如果脯八宝饭、椰茸球，既有传统工艺，又有创新口味。

杂食方面，糯米球、酿豆腐等小吃独具特色，牛鲜子和椰茸蟹王角则是柳州的风味代表。糯米团子如露水汤圆，四味珍珠包则融合了多种风味。

民族风味的柳州菜也是一大亮点，如辣椒骨的麻辣，蒸棕的糯香，还有马蹄糕、茶叶饭等传统佳肴。红油螺蛳和酸鱼酸肉，是地道的柳州酸辣风味。

总的来说，柳州菜特色小吃种类繁多，无论你是喜欢甜、咸、酥脆还是地道的民族风味，都能在这里找到满足口腹之欲的美味。

扩展资料

随着饮食经济的发展，除了八大菜系之外，许多地方也纷纷打出了“菜系”的大旗。如今，素以“好吃”闻名的柳州，也在酝酿着自己的本土菜系。柳州菜应该具备三个条件：广泛采用本土食材的；有一定历史和民间基础的；具有本地风味特色的。