绝味鸭脖、卤江南、紫燕百味鸡等。

根据查询资料得知，北蔡的熟食店很多，有绝味鸭脖、周浦熟食、老太熏鱼熟食店、卤江南以及紫燕百味鸡等。

熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类。