巩义特色美食小吃丰富多样，其中最具代表性的有巩义烩面、西义兴卤肉、回郭镇小肉合、喂庄烩饼以及白吉馍等。

首先，巩义烩面以其独特的口感和丰富的配料深受食客喜爱。面条筋道有弹性，搭配鲜美的汤底和丰富的配料如豆腐丝、粉条、黄花菜等，使得整碗烩面既美味又营养。特别是在寒冷的冬天，一碗热腾腾的烩面不仅能驱寒暖身，还能满足味蕾的享受。

其次，西义兴卤肉也是巩义的一大特色美食。选用优质的猪肉，经过精心的卤制，肉质鲜嫩、香味浓郁。搭配饼或者馒头食用，更是美味加倍。西义兴卤肉的制作工艺独特，卤汁的配方也是秘不外传，使得其成为巩义独一无二的美食。

再者，回郭镇小肉合也是巩义人民日常生活中不可或缺的小吃之一。选用新鲜的猪肉，加入特制的调料进行腌制，然后煎熟夹在饼中，口感鲜美、香辣可口。每一个小肉合都是精心制作而成，让人回味无穷。

最后，喂庄烩饼和白吉馍也是巩义特色美食小吃中的佼佼者。喂庄烩饼选用优质的面粉制作而成，饼皮薄而有韧性，搭配各种蔬菜和肉类进行烩制，口感丰富、味道鲜美。而白吉馍则是一种薄皮大馅的肉夹馍，选用肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，加入特制的调料进行腌制，然后夹在馍中烤制而成，口感酥脆、肉馅鲜嫩多汁。

巩义的美食小吃不仅种类繁多，而且各具特色。无论是作为日常的小吃还是待客的佳肴，都能让人品尝到巩义独特的美食文化。