蚌埠技校的专业包括机械制造与自动化、数控技术、工业机器人应用等。

1. 机械制造与自动化

蚌埠技校作为一所工科类技校，机械制造与自动化是其核心专业之一。该专业主要培养掌握机械原理、机械设计、自动化技术等方面的基本理论，具备机械设备制造与自动化控制系统的设计与应用能力的高级技术人才。

2. 数控技术

数控技术是当今制造业的重要支柱，蚌埠技校也开设了数控技术专业。该专业主要学习数控原理、数控机床操作、数控编程等内容，培养学生掌握数控设备的操作与维护技能，以满足现代制造业对数控技术人才的需求。

3. 工业机器人应用

随着工业机器人的普及与发展，蚌埠技校也紧跟时代步伐，开设了工业机器人应用专业。该专业主要涉及工业机器人的结构、原理、控制及应用等方面的知识，培养学生掌握工业机器人的安装、调试、维护与编程等技能。

此外，蚌埠技校还根据市场需求和行业发展动态，不断调整和优化专业设置，以适应社会对技能型人才的需求。除了上述专业外，学校还开设了包括电子技术、计算机应用、会计等多个专业，为学生提供了多元化的选择。

综上所述，蚌埠技校的专业设置丰富多样，涵盖了机械制造、数控技术、工业机器人应用等多个领域，旨在为社会培养各类高素质的技能型人才。