山东杂粮煎饼的面饼，是用的什么面粉和的呢？我们做五谷杂粮煎饼用的面粉就是在超市或者批发市场买的面粉，最简单的面粉就是低筋小麦粉，用来做煎饼很好，而且面团真的很软，很好做，我们做的时候如果真的有什么好玩的，就去批发市场。

山东杂粮煎饼的面饼相信大家都知道，一个煎饼是很让人垂涎的，一般我们吃的都是外面小摊上卖的小吃煎饼，小时候和记忆中的学生时代，山东五谷煎饼用的是什么，我想他的面粉就是我们经常能在店里看到的一些低筋小麦粉，价格简单，口感好，很受欢迎。

山东杂粮煎饼的面饼，是用的什么面粉和的呢？街上卖的山东五谷杂粮煎饼是纯面粉，把煎饼做的好吃调料好是关键，对于馅料你可以根据自己的口味来选择即可，你可以选择牛肉末，或者猪肉之类的都不错，除了口味方面一般加盐即可。玉米粉、绿豆粉等粗粮粉的细度要和白面一样，因为粗粮粉过粗会影响口感。

山东杂粮煎饼的面饼用2斤白面和1.2至2斤水在温暖的地方和成面团，然后再搅拌煎饼糊。摊煎饼是整个过程中最关键的一步，用书面文字无法表达清楚，请看VCD教学光盘记录。为了节省面糊，可将干面粉倒入平底锅中，用木刮刀练习，以达到将面粉摊开均匀，不落地的目的。建议用3-5天时间（每天6小时）练习技术和速度。如果速度慢，煎饼会太厚，成本会增加。如果技术不熟练，煎饼就会有些地方厚，有些地方薄而不平。刚开始练的时候很辛苦，但摊煎饼就是为了赚这个辛苦钱，只要迈出第一步一切都那么光明正大的 "钱 "途。