南华大学设有红湘和雨母两个主要校区，共计容纳学生人数达到5万余人。在这些学生中，约3万余人属于全日制本科生，4000余人是攻读博士或硕士学位的研究生，此外还有400余名国际学生。成人教育本专科生的规模也颇为可观，接近1万8千人。