郴州市的大学包括：

1、湘南学院：坐落于湖南省郴州市。是2003年经国家教育部批准，由原郴州师专、郴州医专、郴州教育学院、郴州师范合并组建的公办全日制普通本科学院。

2、郴州职业技术学院：位于湖南省郴州市。是经教育部批准，于2001年8月由原郴州工业学校、郴州师范学校、郴州教师进修学校和郴州农业学校四校合并组建，是一所公办全日制普通高等职业技术学院。