饭店的米饭之所以比家里的好吃，有几个关键因素：

设备差异：饭店通常使用专业的大型电饭煲或商用蒸箱来煮饭，这些设备的加热更均匀，温度控制更精确，能够更好地释放米饭的香气和保持米饭的口感。

米的种类和品质：饭店可能会选用更高品质的大米，如日本越光米、泰国香米等，这些米品种本身就有很好的口感和香气。

水质影响：饭店可能使用过滤或软化后的水来煮饭，这样可以减少水中矿物质对米饭口感的影响。

烹饪技巧：饭店的厨师通常有丰富的烹饪经验，他们知道如何控制水量、火候和煮饭时间，以达到最佳的口感。

配料和调味：饭店可能会在煮饭时加入少量的油脂、盐或其他调味品，这些可以提升米饭的风味。

要在家中自制好吃的米饭，可以参考以下步骤：

a. 选米：选择新鲜的高品质大米，不同品种的米有不同的口感和风味，可以根据个人喜好选择。

b. 洗米：将大米放入碗中，加入清水，用手轻轻搅拌，倒掉浑浊的水。重复几次，直到水基本清澈。洗米可以去除表面的淀粉，防止米饭粘连。

c. 浸泡：将洗好的米加水浸泡一段时间（30分钟到1小时），这样可以让米粒充分吸水，煮出来的饭更加松软。

d. 煮饭：将浸泡好的米和水倒入电饭煲中，一般米和水的比例为1:1.1到1:1.5，具体比例根据米种和个人口感调整。启动电饭煲的煮饭功能，等待饭煮熟。

e. 焖饭：煮好后不要立即打开盖子，让米饭在电饭煲中继续焖10-15分钟，这样可以让米饭更加松软。

f. 拌饭：用饭勺轻轻翻拌一下米饭，让多余的水汽蒸发，使米饭更加松散。

g. 调味：如果喜欢，可以在煮饭前或煮饭后加入适量的盐、油或其他调味品，增加米饭的风味。

h. 保温：如果不是立即食用，可以将米饭放在保温状态下，但不宜过长时间，以免米饭变干或变硬。

通过以上步骤，你可以在家制作出接近饭店水平的美味米饭。记得多尝试几次，找到最适合自己口味的米水比例和烹饪时间。