卤肉卷是一种色彩丰富、健康美味的特色小吃，其用料包括面饼、火腿、牛肉、卤肉、鱼块、鸡柳、腊肉和各种蔬菜，呈现出红、绿、紫、白、黄的相间颜色，真正做到色香味俱全。

制作卤肉卷饼需要准备的材料有：面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克、卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺。首先将面粉加开水拌成柳絮状，然后加入适量冷水和玉米油，搓成光滑面团，醒面半小时后，分成两份分别压扁，取一块的一面刷上薄油，再将另一块贴到刷油面上。接着擀薄，大约2毫米左右，平底锅刷薄油，放入下面饼，小火烙熟一面，再翻面烙熟，将两面饼分开，配酱料：半块红油腐乳加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀。

卤好的肉切片，黄瓜切细条。面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了。

卤肉卷饼的制作需要准备的材料有：面粉300克、盐3克、开水180毫升、食用油适量、五花肉500克、食盐（卤肉）10克、葱段适量、姜片适量、八角1个、桂皮一块、香叶3片、可乐1瓶、白胡椒粉适量、生抽30克、老抽10克、耗油1勺。首先将面粉中加入3克盐搅拌，再慢慢加入开水搅拌后和至面团。这时候的面团不是很光滑，包上保鲜膜松弛五分钟后接着揉至光滑面团状态即可。然后将面团揉成长条等分成12个相等面团，每个面团滚圆。接着找一个大一些的圆盘，盘子里面刷上油。把滚圆的12个面团放到盘子里，面团表面上，再刷一层油。盖上保鲜膜松弛40分钟以上。

在制作卤肉的同时，可以开始制作卷饼，拿出松弛好的面团，按扁后待用。将扁的面团六个为一组叠放，用手按平后翻面，接着按压一下，按压好后用擀面杖擀圆。把擀好的面饼放入不刷油的电饼铛。30秒后翻面，开始揭开最上面的那一层饼皮。接好后翻面继续接另一面的饼皮直至六张饼皮全部揭完。建议大家马上放入保鲜袋中，防止水分蒸发，饼皮变硬。